業務用甘酒・酒粕ペースト

業務用・原料用「甘酒、酒粕ペースト」の
小ロット、オーダーメイドのご案内

当社では米麹１００％で造った濃縮甘酒や、お菓子などの原料として使用しやすい酒粕ペーストも製造しております。ご依頼主さまから用途、数量、加工しやすさなどヒアリングさせていただいた上で、オーダーメイドでの製造も承っております。

駅ビル内に出店した酒バーＡ社は発酵をテーマとしており、ご依頼を受けました。米麹100％で仕込んだ濃縮甘酒を１㎏(袋入り)でご提供させていただいていますが、それを薄めたものと豆乳とをミックスして提供し、好評をいただいております。

同じ店舗で提供しているソフトクリームも、和の発酵文化をテーマにしており、砂糖の代わりに同じ濃縮甘酒をご利用いただいています。ヨーグルト製造メーカー様に当社が濃縮甘酒をご提供し、ヨーグルトとミックスしたものを凍結して店舗様に納品しておられます。

道の駅に併設する工房ではプリンを製造しており、地元のみならず観光客にも好評でした。甘酒を使ったプリンを造りたいとのご要望をいただき、濃縮甘酒を、プリン原料用に加工し、ご提案させていただきました。プリンの新しいバリエーションとしてご好評いただいております。

和の素材を生かした風味のあるパンの製造を検討していたＤ社から、加工用の酒粕を提供してほしいとのご依頼がありました。パンの生地に混ぜるのに適した酒粕ペーストを製造し、ご好評いただいております。

原料サンプルの検討と試作: いただいたご要望をもとに社内で検討し、原料サンプルをご用意いたします。ご依頼主様に実際にご使用いただき、課題があれば再度検討いたしいます。

正式なご発注と製造: サンプルにご満足いただけたら、お見積書と最少ロット、お支払い条件等について確認させていただきます。正式にご注文をいただき、本格生産に入ります。